LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

Perfil de Egreso: El egresado de la Licenciatura en Gastronomía será un profesional con una formación integral en artes culinarias, gestión de negocios gastronómicos, ciencia de los alimentos e innovación, capaz de diseñar, elaborar y administrar propuestas gastronómicas de alto nivel con criterios de calidad, inocuidad, sostenibilidad y rentabilidad. Contará con sólidos conocimientos en técnicas culinarias nacionales e internacionales, panadería, pastelería, nutrición, gestión de alimentos y bebidas, control financiero, investigación, patrimonio gastronómico y liderazgo de equipos. Asimismo, desarrollará habilidades para crear menús innovadores, dirigir establecimientos gastronómicos, emprender proyectos, implementar sistemas de calidad e inocuidad, utilizar tecnologías especializadas e impulsar la investigación culinaria. Su formación se fortalecerá con destrezas técnicas en la manipulación profesional de alimentos, el manejo de equipos y técnicas de servicio, así como con valores de disciplina, ética, creatividad, responsabilidad social, vocación de servicio, liderazgo y compromiso con la excelencia, permitiéndole desempeñarse exitosamente en el sector gastronómico, turístico y de servicios de alimentación.

Perfil de Ingreso:  El aspirante a la Licenciatura en Gastronomía de Educere debe mostrar vocación de servicio, creatividad, disciplina y respeto por el patrimonio gastronómico y cultural. Se espera que cuente con conocimientos básicos en ciencias, matemáticas y cultura general, así como habilidades para el trabajo en equipo, la comunicación, la resolución de problemas, la comprensión de instrucciones técnicas y la innovación culinaria. Además, deberá poseer destrezas manuales, capacidad para desenvolverse en entornos de alta exigencia y una actitud ética, responsable y comprometida con la calidad, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la hospitalidad. Asimismo, deberá contar con las condiciones físicas y de salud necesarias para desempeñarse en actividades prácticas propias del ámbito gastronómico, garantizando un desarrollo profesional seguro y eficiente.